Cell Metab：天下绝技，唯快不破！傅肃能组揭示果糖有“毒”的秘密

水波罗蜜肉多了显然高血压？静脉注射丝氨酸显然致人心血管？长年喝水丝氨酸果汁显然得病变？丝氨酸真的有毒素？

2020年8同月19日，北大新生命所大学傅肃能课题组在Cell Metabolism上发表文章了题为Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳麦芽糖趋化因子介导丝氨酸脂肪制备潜力和饮食病态丝氨酸不耐受）的研究者学术论文，首次系统地揭示了丝氨酸人体内外观上以及三碳麦芽糖趋化因子TK通过介导丝氨酸人体内流向配比影响非酒精病态病变再次发生和饮食病态丝氨酸耐受的机制。该项研究者发掘出，丝氨酸人体内的最大一个特点就是“太快”，而“太快”是“毒素”的开端。

该研究者发掘出，丝氨酸人体内比人体内太快5-10倍。丝氨酸人体内绕开了麦芽糖原制备酶和丝氨酸磷酸趋化因子，因而需要直捣，进入三烷基循环，脂质制备，三磷酸制备，以及制备和水解酶磷酸途径。除此之外，丝氨酸人体内还能有效病态上调脂质制备基因的解读，因而进一步缩减病变再次发生的风险。

这其实还不是最太快的。该项研究者发掘出，如波罗蜜敲掉丝氨酸人体内的极其不可或缺限速酶，三碳麦芽糖趋化因子（TK），丝氨酸需要被更是加急剧地导入三烷基循环(TCA Cycle)然后被就此硝酸。造成这个的诱因在于丝氨酸本来被TK四平八稳地分配进入多种下游人体内途径，而没有人了TK以后丝氨酸被更是多地导入硝酸磷酸化途径。丝氨酸的大量硝酸不仅造成细胞时会内很强的硝酸应激和呼吸道化学反应，还导致上皮细胞内细胞内的丝氨酸人体内崩盘和肠道转换成不良。最终的结波罗蜜是，Tk-/-敲除动物模型宁愿硬生生地饿着、渴着，也不乐意再喝水一滴丝氨酸水。非常值得一提的是，人类走出南非的更是进一步当中，想不到在欧亚上选择病态地保留了一个低活病态的TK酶。恐怕是在热带和寒热带的老祖宗们没水波罗蜜肉吗？

迷恋君显然时会却说，如波罗蜜丝氨酸这么特殊，为什么我不喝水丝氨酸果汁也时会长胖呢？这就涉及到该项研究者的另一个非常不可或缺的发掘出：在高麦芽糖情形，时会被升华成丝氨酸，然后通过丝氨酸酵解途径推动脂质的制备。如波罗蜜在动物模型肝脏当中敲除Tk基因，遗传病态肥胖（ob/ob）和高脂诱导肥胖动物模型（HFD）的病变都需要取得在在的提升。当然，它们的肝脏并不想因为病变提升而好过，因为硝酸应激导致了大量的炎病态细胞内显现出来。丝氨酸的毒素好像无孔不入啊！

不自显然时会却说，丝氨酸如波罗蜜真的这么毒素，我是不是得少肉点水波罗蜜啊？这是个好却说题。该项研究者示意，丝氨酸更是多地扮演着“奖励”的女角，太加速人体内给人太加速的满足感。怎么唯肉多，肉多了好不好的一定时会，咱们还是得却说营养学家。

北大信息科学所大学已毕业的2015级直博生刘雷是本学术论文的第一作者，新生命所大学2013级副教授李田、廖一烈为该项研究者毫无疑却说了不可或缺贡献。该项文书工作取得了北大新生命所大学陈晔光院士团队以及副所长广州营养与健康研究者院徐书华研究者员的帮助。

原始出处：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.